生煎包（带皮冻）
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人做过这道菜
小庄阿姨
闷在家里，给自己弄点吃吃吧，继续打卡，今天教大家做生煎包
用料
| 面粉（面团用） | 350克 |
| 水（面团用） | 170克 |
| 油（面团用） | 25克 |
| 盐（面团用） | 3克 |
| 糖（面团用） | 15克 |
| 酵母（面团用） | 4克 |
| 猪肉馅 | 300克 |
| 皮冻 | 160克 |
| 姜末 | 5克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 盐 | 5克 |
| 黑胡椒 | 1勺 |
| 葱姜水 | 20克 |
生煎包（带皮冻）的做法
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面粉和成面团，醒发到2倍大小；搓成18g左右剂子
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猪肉绞碎
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加入姜末
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加入调料
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加入皮冻
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皮冻是前一天晚上用电压力锅熬的（方法很简单，猪皮焯水；然后按照猪皮和水1:3的比例，加入花椒八角一起煮50分钟），压力锅排气后滤出汤水，放入冰箱冷藏
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将调好的馅料包入皮子中，平底锅刷油，醒发15分钟，上煤气
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煎2分钟后加入水，大约1/2处
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中小火8分钟；撒上芝麻葱花
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出炉
