香辣孜然掌中宝
1
人做过这道菜
橙子皮儿晶晶
很喜欢吃脆骨类的的东西，外面卖的都是用油炸的，比较不健康。这一款菜品不用炸，少油还好吃。给孩子吃的话可以不放辣椒，变成孜然掌中宝，一样美味。菜谱写的比较细，方便大家参考调料的用量。
用料
| 掌中宝 | 250克 |
| 青椒或尖椒 | 半个 |
| 洋葱 | 少半个 |
| 姜 | 4片 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 花椒 | 一小把，大约25粒 |
| 腌料： | |
| 料酒 | 1大勺 |
| 盐 | 小半勺（调料盒里的勺） |
| 孜然粉 | 半小勺（如图） |
| 辣椒粉 | 半小勺（如图） |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 其他调料： | |
| 生抽 | 1大勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 白糖 | 小半勺（调料盒） |
| 熟白芝麻 | 适量 |
| 孜然粒 | 1小勺 |
香辣孜然掌中宝的做法
-
网上买回来的掌中宝，一袋250克，化冻之后用清水冲洗干净，泡入清水1个小时，沥干水分备用
-
这是泡好洗净的掌中宝
-
加入一大勺料酒
-
小半勺盐（调料盒里的勺）
-
适量白胡椒粉
-
如图，我大概加了图上显示的量
-
半小勺孜然粉
-
半小勺辣椒粉。所有腌料加好之后抓匀腌制15分钟
-
所有配菜洗净，尖椒或青椒切段，洋葱切滚刀，大蒜切粒，姜去皮切片
-
准备花椒，孜然粒，干辣椒切段，
-
准备完成
-
起锅，加入少量食用油。掌中宝本身就含有比较多的油脂，因此希望少油的亲们不建议加太多油。放入花椒爆香，把花椒捞出来。
-
倒入洋葱，蒜粒，姜片爆香
-
加入腌制好的掌中宝，炒熟，油脂慢慢的就渗出来了。
-
加入干辣椒段
-
加入一大勺生抽
-
一大勺蚝油
-
半小勺白糖提鲜
-
翻炒均匀之后加入尖椒段
-
加入孜然粒
-
根据自家口味加入适量盐
-
加入适量鸡精，大火翻炒均匀
-
出锅，装盘
-
撒上少许熟白芝麻～开吃吧！
小贴士
1. 不能吃辣的可以省略辣椒粉和干辣椒
2. 掌中宝本身就含有油脂，因此不需要放太多油，煸炒之后就会有油的
3. 配菜可以根据自家有的蔬菜更换，比如胡萝卜，彩椒等
2. 掌中宝本身就含有油脂，因此不需要放太多油，煸炒之后就会有油的
3. 配菜可以根据自家有的蔬菜更换，比如胡萝卜，彩椒等
