先把面粉、鸡蛋、酵母、玉米油、盐、所有材料混合均匀。牛奶中,倒入砂糖、蜂蜜搅拌倒入面粉,用筷子搅拌成面絮、然后用手揉成光滑面团揉好后,等待面团发酵1.5-2倍大
发酵好后,面板少许面粉,排气后分成30克大小均匀的面团,(我做的是矮麻花,因为锅大小有限)如果想做大麻花,自己可以放大面团
面团搓成细条约20厘米面条,然后左右手一上一下给面上劲,是面条成两股,在左右手一上一下成四股,末端塞到空空的里.
拧好后,盖上保鲜膜醒发大概30分钟左右就可以了,中间翻一下面,使两边能充分发酵,小胖子这是发好的状态。
下面就可以下锅炸了油温控制在160度,没有温度计,请看着图片刚下锅周围的泡泡,要求必须下锅就能马上浮起,咋到金金黄色、就可以吃了,很美味的。
成品超完美,很松软可口!