不用下水的广式萝蔔糕
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人做过这道菜
沐雨声烦君莫笑
係广东过年又点可以少咗萝蔔糕。因“糕”与“高”同音，寓意：步步高升。家家户户都会整萝蔔糕，或送亲戚朋友。
係粤式茶楼就更加唔少得萝蔔糕。
係粤式茶楼就更加唔少得萝蔔糕。
用料
| 萝蔔 | 3斤 |
| 粘米粉 | 半斤 |
| 腊肠 | 2根 |
| 五花肉 | 2两 |
| 虾米 | 半碗 |
| 香菇 | 10朵 |
| 干葱头 | 2个 |
| 红片糖 | 1小块 |
不用下水的广式萝蔔糕的做法
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这两根萝蔔中大，3斤多。
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将萝蔔洗干净擦成丝，加少少盐腌一会。
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将腊肠、五花肉、香菇、干葱头等，全部切成碎粒；起锅下少许油先爆香五花肉，出油后再落腊肠，炒一炒，再落香菇、虾米及干葱头。全部爆香装起备用。
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将萝蔔丝捞起倒进炒锅，放入红片糖盖上盖局一下。
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加适量的盐、鸡粉和胡椒粉。
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将爆好的材料拌匀，这个时候可以试下味道，根据自己的口味调整。
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粘米粉分三次落。
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用筷子顺着一个方向挍拌均匀。
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这是挍拌均匀后样子。
在准备好的模具涂抹油，（我是用八寸的蛋糕模，特别好用，脱模也方便。）
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分三次放进模里，每次用勺子抹平。
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包上保鲜膜。
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隔水蒸1小时。
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📣📣📣🎵🎶出锅啦😍😍😍
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今天我还磨着豆浆，沾上甜辣酱，😜😜😜好味到冇得顶啊！😊😊😊
小贴士
捞萝蔔丝时唔使挤得太干，带少少水唔怕嘅。我放红片糖係为咗上色同有少少甜味，冇嘅话放红沙塘或者豉油都得嘅。放凉后切成一件件，回锅煎香即可。
当早餐食又得，当下午茶食都唔错。
当早餐食又得，当下午茶食都唔错。
