一次发酵的花式小面包

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面包小白第二次做,可以说是成功了,不求完美的小伙伴可以参考!

用料  

高筋面粉 450克
牛奶 250克
细砂糖 45克
酵母 5克
4克
鸡蛋 1个
黄油 50克
蛋液 1个全蛋黄

一次发酵的花式小面包的做法  

  1. 把除了黄油和蛋黄液以外的材料全部放进去!对,我很懒,也没什么技巧,全混在一起就对了。

    一次发酵的花式小面包的做法 步骤1
  2. 揉面。揉到扩展阶段加黄油继续揉。这次没有设备,完全靠手,手套膜什么的,啥也没揉出来。但事实告诉我,吃起来还是很松软的。所以手残党们不要怕,揉不出手套膜就多揉揉。揉好后分成10个小球,醒半小时。(我是直接放了2个小时,因为去吃饭了哈哈)

    一次发酵的花式小面包的做法 步骤2
  3. 醒好后的面团发挥想象力做成各种造型。然后放进烤箱,同时放一碗开水发酵。我大约放了1.5个小时,小可爱们会胖到2倍,当然我的大约胖了1.5倍。

    一次发酵的花式小面包的做法 步骤3
  4. 发酵好以后刷上蛋黄液,这是我另一锅,当时太心急,等的时间短,烤出来不够松。中层150度20分钟。不要放在下层,亲测底面烤糊了。

    一次发酵的花式小面包的做法 步骤4
  5. 出炉!开吃,吃不完的放塑料袋扎好,不用等凉透就可以放,建议不要超过3天一定要吃完!

    一次发酵的花式小面包的做法 步骤5
 

一次发酵的花式小面包相关分类

该菜谱发布于 2020-02-17 16:30:19
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