一看就会的霸气硬菜-万物皆可卷

Name: 一看就会的霸气硬菜-万物皆可卷
Ingredients: 面; 蔬菜汁; 看做法

0 人做过这道菜

食饼筒所包的菜可以多达十几种，以不带骨头鱼刺的动物性原料和蔬菜切成薄片丝状旺火快炒而成，菜里含有优质蛋白、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸和大量的膳食纤维，还有碳水化合物类的炒米面。荤素搭配合理，营养全面。
还可用这个办法做成春饼，春饼就是和成类似包饺子的面，切的面团比饺子的大点，然后一层一层抹上油，擀薄，放蒸箱蒸就OK了。
想卷啥卷啥

用料

面
蔬菜汁
看做法

一看就会的霸气硬菜-万物皆可卷的做法

[ 彩色饼皮 ]

白色面皮：水270g｜中筋粉300g｜盐3g

紫色面皮：紫甘蓝汁270g｜中筋粉312g｜盐3g

黄色面皮：玉米汁280g｜中筋粉312g｜盐3g

绿色面皮：芹菜汁270g｜中筋粉312g｜盐3g
将紫甘蓝、玉米和芹菜用原汁机分别摇成蔬菜汁。
面糊调制方法相同，以绿色的芹菜面为例。面粉中加入3克盐搅拌均匀。
倒入芹菜汁
顺着同一个方向搅打上劲，面糊状态如上图所示。
调好的面糊盖上保鲜膜，醒1至2个小时。
锅中倒入薄薄的一层油
用手抓起一把面糊逆时针转动，用手让面糊均匀的摊在锅上。
摊好面糊，中火烙面皮。面糊的颜色开始从中间到四周变得半透明，面皮有大气泡鼓起，就可以关火翻面。
别问我为什么摊出来是黄色的，因为我绿色的没拍照
用锅的余温加热面皮至熟。
准备上家人爱吃的各种配菜。一碗炒米面可是食饼筒不可缺少的食材。
食饼筒的包制。炒米面打底，再夹上各类菜肴。从下往上的卷起。
换个角度再来一次