陕西油泼辣子
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Kaylee张
油泼辣子，简单易学
用料
陕西油泼辣子的做法
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准备 香菜 葱 姜 花椒 八角 小茴香 桂皮 肉蔻备用。
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准备适量辣椒粉，加入白芝麻拌匀。
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准备菜籽油，品牌不限。
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锅内加入适量菜籽油，加热至4成，加入第一步准备好的香料小火慢炸炸出香味，香料发黄时捞出所有香料扔掉（肉蔻可以留在锅内）。大火将锅内油加热至略微冒烟关火。
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将热油浇在辣椒粉中，边浇油边搅拌辣椒，趁热再碗内加入几滴白酒和香醋即可（疫情期间家里没有白芝麻，购买不方便用的黑芝麻，所以没飘起来白芝麻 。。。。嘿嘿）。
小贴士
炸辣椒前油温稍微降至9成避免炸糊，可以先加一小勺油试下温度不变黑即可，油温太低炸完后太辣，把握好温度。
