叮当的最爱铜锣烧
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人做过这道菜
红猫baby
前段时间做了蜜豆封存之后一直想做铜锣烧，家里材料有限做个最简单的做法，叮当的最爱的铜锣烧，能借时光机用一下嘛～
用料
叮当的最爱铜锣烧的做法
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量称好所有材料
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鸡蛋分次加入细砂糖搅拌至糖融化
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加入盐，牛奶继续搅拌均匀
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低筋粉和泡打粉过筛加入鸡蛋糊中
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搅拌均匀至没颗粒
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预热平底不粘锅，我用的是80°C，不能太高温，旁边准备好一块湿毛巾，预热好的平底锅取下来放湿毛巾上，用勺子倒进面糊到平底锅中间，不需要晃动勺子，让面糊自然流下成一个圆，流完马上放回炉上
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这个时候面糊开始呼吸了，继续80°C加热至面糊表面的泡泡开始破，关火让余温热一会
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用胶铲反面再开火热一下，注意不要烤糊！每次放面糊重复上述步骤，配方一共做了6个手掌🖐️大的，想多做一点按配方增加材料
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取一块铜锣烧抹上蜜豆沙，盖上另一面！内馅可以放自己喜欢的材料，奶油、芋泥～
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成品～
