软心曲奇
6.4
综合评分
6
人做过这道菜
就是小佳吖
想要消耗不知何时囤的巧克力豆，参考了很多软心曲奇的配方，中和一下，记下一个我觉得顺手的
因为是一次性做三个口味，所以材料量是换算过后的，都不是整数这样。
这里说的软心曲奇并不是说心像融化了的巧克力那样软，而是相对我们常吃到的酥脆版的曲奇，这款是外层酥脆，内心相对较软！
因为是一次性做三个口味，所以材料量是换算过后的，都不是整数这样。
这里说的软心曲奇并不是说心像融化了的巧克力那样软，而是相对我们常吃到的酥脆版的曲奇，这款是外层酥脆，内心相对较软！
用料
| 黄油 | 150克 |
| 砂糖 | 65克 |
| 鸡蛋 | 1.5个(约60克/个) |
| 可可味 | |
| 低粉 | 75克 |
| 可可粉 | 4克 |
| 小苏打 | 1克 |
| 耐高温巧克力豆 | 30克 |
| 抹茶味 | |
| 低粉 | 75克 |
| 抹茶 | 2克 |
| 小苏打 | 1克 |
| 耐高温巧克力豆 | 30克 |
| 红热曲奇 | |
| 低粉 | 80克 |
| 红曲粉 | 3克 |
| 小苏打 | 1克 |
| 耐高温巧克力豆 | 30克 |
软心曲奇的做法
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黄油切薄片，室温软化到手指可以轻按凹进去。(我为了偷懒微波炉分三次叮了10秒😜)
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倒入砂糖，中低速搅打均匀
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分3～5次倒入常温蛋液，打蛋器打到乳化顺滑状态(每次都要搅打均匀后再加)
打发好后均分三份。
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分别过筛加入混合好的干粉(低粉＋小苏打＋抹茶/可可粉/红曲粉)
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用切拌＋翻拌的手法混合到无干粉状态，然后分别加入30克耐高温巧克力豆混合均匀。(我想留点豆豆试试红糖口味，所以每份只加了20克，多一点应该会更好吃)
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面团均分成20克/个，搓圆(戴手套)，放烤盘上轻微按扁
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表面再装饰上巧克力豆(可不加，看个人喜欢)
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烤箱上下管170°预热好，放入烘烤13～18分钟。
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取出晾凉即可享用。
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口感外酥里软，喜欢吃硬一点可多烤两三分钟，注意上色状态
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抹茶的会稍微干一丢丢
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耐高温巧克力豆
小贴士
1.鸡蛋要室温的，冷藏的蛋液混合黄油的时候容易油水分离
2.粉类加入后要混合到无干粉状态
3.抹茶味的烘烤8－10分钟定型后加盖锡箔纸，防止上色，我是一起烤的没有加，上色有点重了💔
2.粉类加入后要混合到无干粉状态
3.抹茶味的烘烤8－10分钟定型后加盖锡箔纸，防止上色，我是一起烤的没有加，上色有点重了💔
