炖猪蹄
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人做过这道菜
流川薇薇安
就为了胶原蛋白
用料
| 猪蹄 | 2只 |
| 冰糖 | 4颗 |
| 姜 | 3片 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 香叶 | 2片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 酱豆腐 | 1块 |
炖猪蹄的做法
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猪蹄洗净，凉水上锅，水开煮一会儿，拿出用温水洗净。
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冰糖小火炒糖色，起泡就ok了
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甩干水分的猪蹄下锅。上色后，加入香叶，花椒，大料，姜片。喜欢麻麻的口感，所以花椒放的很多。炒出香味后，加入料酒，生抽。
我对生抽有偏见，不科学的认为生抽会让我变黑，所以从来不买生抽。另外，我吃糖也少，糖色也上的不深。所以，猪蹄的颜色就是这样生猛。当然我也不喜欢颜色很深的红烧色。
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翻炒至少五分钟后，加入开水。煮开以后，加入高压锅。
我家电高压锅，调到肉类。没有调到蹄筋类，因为我喜欢筋道的猪蹄。
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最后回锅，加入酱豆腐，大火收汁！
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吃下这口美容肉！
