令人光盘的肉饼子蒸蛋（蒸箱版）
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人做过这道菜
淘淘他姐
在家“抗疫”的第26天？！天呢！竟然已经坚持了那么久，而且至今没有重复的菜色，赶紧夸下自己🤣🤣
今天翻了下冰箱，发现最多的库存就是猪肉糜和咸鸭蛋，一定是上天的旨意要让我来做这道肉饼子炖蛋呀呀呀～
想想那鲜美的口感和香气扑鼻的味道，看来今天还要来碗白米饭搭配了～
说到这里，就记得小时候妈妈一口口给我喂饭的样子，那满满的一勺子塞嘴里的味道，第一反应就是这道菜。大概实在是太好下饭了吧。
特别简单又方便，大家一起来做吧！
今天翻了下冰箱，发现最多的库存就是猪肉糜和咸鸭蛋，一定是上天的旨意要让我来做这道肉饼子炖蛋呀呀呀～
想想那鲜美的口感和香气扑鼻的味道，看来今天还要来碗白米饭搭配了～
说到这里，就记得小时候妈妈一口口给我喂饭的样子，那满满的一勺子塞嘴里的味道，第一反应就是这道菜。大概实在是太好下饭了吧。
特别简单又方便，大家一起来做吧！
用料
令人光盘的肉饼子蒸蛋（蒸箱版）的做法
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准备好食材，猪肉糜记得要早点拿出来完全解冻。
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肉糜按照自己口味加入盐、料酒、酱油、姜绒。
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用筷子顺时针方向均匀搅拌肉糜。
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咸蛋把外面的泥洗净。在肉糜中打入一个咸蛋的蛋白，蛋黄备用。
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继续顺时针搅拌肉糜至上浆。
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把搅拌好的肉糜平铺到碗碟中。
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放入前面的咸蛋黄以及把剩余一个咸蛋打入碗中。
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蒸箱带孔中层，100度15分钟。
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出箱啦～可以按自己喜好撒点葱花浇几滴麻油增加风味。淘太郎从头到尾跟着肉味盯着我😅😅
小贴士
肉糜可以买偏瘦一点的梅花肉糜，完全瘦的蒸出来会很柴，带一点肥肉会更香更多汁，就和小笼包有汤的道理差不多～
咸的调料要比一般情况下放少一半，因为生的咸鸭蛋本来就有咸味。如果放的是鸡蛋可以适当多放一点盐和生抽。
咸的调料要比一般情况下放少一半，因为生的咸鸭蛋本来就有咸味。如果放的是鸡蛋可以适当多放一点盐和生抽。
