家常大盘鸡拌面（喜欢什么菜就加）
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Zzzzoey
为解决一抽屉的鸡肉🐔
黄焖鸡吃腻了今天来吃大盘鸡
黄焖鸡吃腻了今天来吃大盘鸡
用料
| 鸡大腿 | 2只（我用的，如果肉多可适当加点调料） |
| 啤酒 | 1瓶（400-500ML） |
| 花椒 | 若干粒 |
| 干辣椒 | 若干个（根据吃辣程度调整） |
| 冰糖 | 7、8颗 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 青椒 | 1个（增加香气） |
| 螺丝椒 | 1个（辣，根据吃辣程度调整） |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 小茴香 | 一小勺 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 大葱 | 根 |
| 姜片 | 4-5片 |
| 蒜 | 4-5瓣 |
| 蔬菜 | 若干（喜欢都可以加，也可不加） |
家常大盘鸡拌面（喜欢什么菜就加）的做法
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鸡剁块，土豆切块，葱切段，姜切片，螺丝椒、青椒切段
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炒糖色，锅底加少量油，将冰糖加入，小火炒化冰糖至焦糖色，倒入鸡块
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翻炒，鸡块均匀上色后加入葱（留一小部分）姜蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、郫县豆瓣酱炒开，再加入料酒，酒精挥发完全后加入生抽和一勺白胡椒粉
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加入啤酒至刚刚没过鸡块（如果之后要加的蔬菜多，可以稍微多加点啤酒），盖盖子中小火煮15分钟左右
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加入土豆块（其他喜欢的蔬菜，如豆皮、蘑菇），加锅盖继续炖，炖至土豆软烂后，加入螺丝椒、余下的葱段煮3分钟，然后关火，焖5分钟，开吃啦
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另起一锅、烧水煮面，拌入大盘鸡，美味
