肥肥鱼
鸡米芽菜
8.4
综合评分
81
人做过这道菜
最下饭的川菜——鸡米芽菜 口感微辣，更多的是红辣椒的香甜，肉混合着四川特产芽菜的芬芳，有初春的气息~适合食欲不振者食用，非常开胃。
用料
鸡米芽菜的做法
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鸡胸肉切米粒大小;芽菜用水洗净，沥干水分，红椒生姜切粒备用。
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在鸡肉中调入少许盐、生粉、料酒和些许胡椒粉，拌匀腌制10分钟。
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锅内热油至7成熟，下鸡肉滑散，炒至变色断生，捞起沥干水分备用。
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锅内留油，改中火，下入花椒姜粒爆香，放入芽菜小火翻炒。
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放入红椒粒与鸡米炒熟，撒少许芝麻起锅
小贴士
鸡米芽菜是非常开胃的川菜，注意宜宾芽菜咸度较大，中途不用放盐了。
