油泼扯面

面粉放4克盐，和成比饺子面稍软一些的面团。分成40克大小的面团，每一个面团均匀抹玉米油，一定要抹到位，不要有漏下的地方。盖上保鲜膜醒1小时左右。放温暖的地方能缩短醒面时间，30度左右30分钟就可以醒好。

锅里烧热水，醒好的面团用筷子在中间压一下。

醒好的面从一头开始扯，很容易就拉的很长，，然后从中间一分为二下锅。

开水下锅煮5～7分钟左右，在面快出锅时烫几根蔬菜一起出锅。

控干水分，盛入盆中，放蒜末，葱花，盐，味精，辣椒面，糖，陈醋，酱油，锅中烧炒菜量热油，浇上即可！

拌匀，开吃吧！据说蹲着吃更专业！