红枣 | 喜欢就多放,别太少 |
牛奶 | 60克 |
低筋面粉 | 150-200克 |
红糖 | 100克 可以调整 |
鸡蛋 | 4个 |
盐 | 2-3克 |
玉米油 | 60-80克 |
小苏打 | 3克 |
泡打粉 | 2-4克 |
红枣适量,洗干净淋干水分备用
红枣去核切碎,大致如图吧~把切好的枣放入炒锅,适当烘干加入牛奶(千万不要糊锅)牛奶完全吸收入枣碎倒入小碗加60-80克食用油,搅拌均匀~备用
没有水的盆,加入鸡蛋、红糖、盐,坐在热水里打发~
打发至3倍原大小体积就好啦~
把低筋面粉、小苏打、泡打粉过筛放入搅拌无颗粒,再加入切好的碎枣适当搅拌~
家里没有模具,就用烤盘吧~有油纸的可以铺一层再倒入,没有的话就刷一层油~盘子磕一下为了赶走气泡
烤箱预热后,160度烘烤25分钟左右~这个需要看各家的火力如何,千万不要烤过了哦!我这个比较薄,其实20分钟就够了…
如果有模具会厚一些~但也是蓬松的~
松软香甜可口的枣糕就做好啦~~~