番茄土豆炖牛腩|超下饭的呀

牛腩切块，加生姜和料酒冷水下锅焯一遍~

准备好食材~

西红柿，土豆，胡萝卜已经洋葱切块~

准备葱姜，辣椒，香叶，八角，桂皮，冰糖备用~

牛腩饭一定要配米饭啊，淘米的第二遍淘米水备用(多准备一些~)

牛腩焯水后用凉水冲过，然后用厨房纸巾吸干水分备用~

热锅烧油，葱姜辣椒，香叶，八角，花椒，冰糖翻炒~

加入牛腩爆炒两分钟~

加入一勺豆瓣酱，两勺生抽，一勺耗油，大火翻炒~

加入番茄和洋葱，翻炒至番茄出汁软烂~

提前把淘米水在砂锅里烧开，把炒锅里的东西全倒进去~(没有砂锅的直接用炒锅也行，影响不大~)

(淘米水的量基本上要是你食材总和的量的两倍，这点很重要！！！)

然后中小火炖煮一个小时以上，喜欢软糯口感的多炖会儿~

出锅前15分钟加入土豆和胡萝卜，大火烧开后小火再炖~

中间要尝尝土豆和胡萝卜有没有炖烂，因为每个品种的土豆脾气都不一样呀~

出锅前加入适量的盐和鸡精，大功告成

(我盐味不重，没有加盐，大家出锅前可以尝尝再决定要不要加盐~)