电饭锅蛋糕

鸡蛋回温至室温，蛋黄蛋清分离

分好的蛋清蛋黄放在无水无油的器皿里备用

蛋黄加入少量食用油

牛奶也要回到室温，200ml

普通面粉160克左右

细砂糖先称30克左右放入蛋黄盆中

将蛋黄盆里的蛋黄，牛奶，细砂糖，食用油搅拌均匀，筛入面粉

搅拌成这样无颗粒顺滑的糊状，备用

蛋清盆中滴入4滴白醋

细砂糖再称60克左右，分三次倒入蛋清盆中，这是第一次

电动打蛋器打发蛋清变色有浓密的泡沫时，第二次倒入细砂糖继续打发。打发至蛋清变白体积变大再倒入剩下所有的细砂糖打发。

这是蛋清打发好的样子，提起打蛋器会出现这样的小尖角。

去除一小部分打发好的蛋白放入蛋黄糊中，进行搅拌

切拌或是画Z字或是画J都可以！就是不能画圆！！！画圆搅拌会消泡，做好的蛋糕也就不会蓬松！！！

将搅拌好的蛋黄糊倒入打发好的蛋清盆中进行全部搅拌，搅拌至均匀即可。

电饭锅放入内胆按下煮饭键，定时3分钟。3分钟后取出内胆涂抹适量食用油，将搅拌好的蛋糕糊倒入内胆中，轻轻墩一墩内胆进行排气。放入电饭锅中重新设置煮饭功能，并用湿抹布盖住电饭锅的排气孔。定时25分钟

25分钟时间到不要着急打开，调成保温，15～20分钟

松软美味的蛋糕就成功了

最后装饰一下就可以了