粟米鱼肚羹
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人做过这道菜
王鼎下厨
没有鱼肚，就用了猪皮代替，简单快手平民的一道家常小食，做的是咸味，不喜欢粟米羹为咸味的朋友慎做。
用料
| 炸猪皮 | 10克 |
| 玉米🌽 | 大的1根，小的两根 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 韭黄 | 50克 |
| 粟米粉 | 18克根据自己喜欢的稠度去适量使用 |
| 盐 | 4克 |
| 鸡粉 | 3克 |
| 白胡椒粉 | 1-2克 |
| 芝麻油 | 3-4滴 |
| 清水 | 约1000克 |
| 胡罗卜丝 | 20克，调色，可不放 |
粟米鱼肚羹的做法
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猪皮是这样的，用温水泡软冲洗一下
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切细点
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把玉米用刀削粟米粒出来，分出70克小份的出来，其它用大碗装起来备用，鸡蛋打成液，猪皮泡洗好切成丝，胡萝卜切幼丝，韭黄切粗，其它调料如图准备好
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把大碗的玉米加入适量的清水放在料理机里
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搅打成糊
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再把剩下的清水倒入锅中
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加入玉米粒烧开
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烧开加入猪皮
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烧开2分钟后，粟米粉用清水开匀倒到锅中搅拌均匀
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小火煮至稠滑，如喜欢再稠点可再加栗米粉，调到自己喜欢的
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放入胡萝卜丝调色
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韭黃丰富口感
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蛋液抬高细流，另一只手用勺子顺方向搅动，让蛋花漂浮羹面（自拍，所以拍不了这动作给大家）
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倒入鸡粉盐胡椒粉和芝麻油
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搅匀即成
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要求用甜粟，但这配方不适合把盐改成加糖做成甜的
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要求滑口，咸鲜，口感丰富
