红烧小黄鱼

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简单的调料,特殊的味道

用料  

小黄鱼 2条
五花肉 四片
一根
少量
料酒 适量
蒸鱼豉油 适量
老抽 适量
适量
2-3片

红烧小黄鱼的做法  

  1. 五花肉没有的可以用猪油,一样一样

    红烧小黄鱼的做法 步骤1
  2. 热锅下少量油,在下五花肉熬出猪油来

    红烧小黄鱼的做法 步骤2
  3. 出油后下鱼,进行煎,切记不要去翻鱼,只要煎一面就够了,喜欢吃嫩肉的可以先把肉夹出来

    红烧小黄鱼的做法 步骤3
  4. 鱼煎好后放入生姜,小葱

    红烧小黄鱼的做法 步骤4
  5. 加入冷水,这里开始全程大火

    红烧小黄鱼的做法 步骤5
  6. 加老抽上色

    红烧小黄鱼的做法 步骤6
  7. 加点红糖,没有的也可以加白糖,不能少,但是千万别放多了

    红烧小黄鱼的做法 步骤7
  8. 中途把汤汁往鱼身上淋点

    红烧小黄鱼的做法 步骤8

小贴士

第一,一定要用猪油
第二,煎鱼一定要锅冒烟后再倒油,这样不会粘锅,煎鱼时可用中火,加水后一定要开大火
第三,喜欢带点辣味的在加水后也可以放点小辣椒进去,这样更好吃
 
该菜谱发布于 2020-02-18 21:45:12
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