地瓜糯米丸子

将地瓜削皮，洗净，隔水蒸大概20分钟，熟透后拿出。

用勺子，压成碎末状。

加入白砂糖适量，多少视乎个人对甜度的喜欢增减，拌均匀。

将地瓜搅拌均匀后，碾磨成泥状。

加入适量糯米粉，少许清水，反复揉搓。
注意糯米粉不要加太多，加的过多太黏。我今天就加多了，下次要注意。

揉搓成面团，稍事放置。

揉搓成大小均匀的小丸子。

食用油下锅，调至中火偏小一点，放入油锅，榨至金黄色，起锅，滤干油，装盘。
注意不要一下放太多，不然容易粘在一起，尤其是糯米粉放多了会很黏。
可以炸老一点，比较硬，口感和卖相都好！
成品，出锅！