Q弹的米发糕
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人做过这道菜
宋欣睿
中式糕点.Q弹的口感、满口米香、好吃易做.
用料
Q弹的米发糕的做法
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先在碗里加30克温水、把酵母加进去搅拌融化待用
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粘米粉里加白糖
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加剩余的320克温水 搅拌均匀
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加30克玉米油 搅拌均匀
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锅里的水烧开
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采用隔水加热的方式 需要不停的搅拌
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加热至粘稠但可以流动的状态即可、不要加热过头了
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一定要注意米浆的状态、我第一次做就是加热过头、从水里拿出来已经成面团了😭
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待粉浆凉一下至30度以下再加酵母水、粉浆过热容易把酵母烫死、搅拌均匀后盖上保鲜膜在温暖的地方发酵45分钟
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打开全是大气泡、用打蛋器搅拌至气泡消失
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再盖上保鲜膜继续发酵45分钟
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再次发酵好变成小气泡 不需要再搅拌
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容易里刷一层油防粘、如果是不粘的容器就不需要刷油了
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随意撒上自己喜欢的小装饰、不撒也可以，上锅蒸15-20分钟（视容器大小决定）
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出锅凉一下即可脱模
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松软Q弹的米发糕
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里面是这样的
