鸡肉丝米线
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人做过这道菜
舒雅美林
在家抗击疫情的第21天，从过年的20道菜吃到现在的一碗米线，太想吃米线了，买不到，只好自己做了，地道的江苏徐州味小吃，太美味了，大家可以试试。
用料
鸡肉丝米线的做法
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前一天晚上泡发好米线
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前一天煮好一个老母鸡汤 鸡洗干净之后放上葱姜 不用加盐大火煮开调小火煮90分钟
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煮好的鸡肉撕成丝备用
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准备好肉酱 辣椒酱 榨菜
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香菜切成段
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蒜苗切成小段
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木耳黄花菜提前泡发好
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用小奶锅盛出一碗鸡汤（一碗米线的汤量）烧开放入一小勺盐 一小勺鸡精粉 一小勺咖喱粉
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米线用清水煮软盛入碗里 放入上面准备好的各种材料 浇上热汤摆上一个母鸡蛋就可以吃了
小贴士
自己做的米线鲜香味美。肉酱是我提前准备好的，没有拍过程，简单的说一下：把肉切成小粒或肉糜，锅中放入比炒菜稍多一些的花生油，油热后炸花椒八角，然后放入葱、姜、香叶，再放两大勺单县豆瓣酱炸香。倒入肉酱炒散，放入生抽、料酒、白糖、鸡精调味，收干水份就炸好了。
