一发营养菠菜馒头卷（面点做法详尽）

自家种的新鲜菠菜，每天吃腻了，换个吃法，结果大受欢迎👏很好地保留了菠菜碧绿的颜色，惹人爱


我是你爱吃面食的南方人，尝到这么好吃的包子，自然好奇怎么做出来了，经过自己摸索和积累，总算做出了自认为可口的包子，自我要求不高大家别喷。
在此写个食谱记录一下：
（1）关于面粉和水的比例，粉和水的比例一般为2：1。制作馒头控制添加水量的烘焙百分比为44-55之间，跟口感和面粉的吸水率有关，含水量较低面团硬一些，揉面比较费劲，成品比较结实一点，水量根据自己胃口喜欢多测试调整。如果把水换成牛奶含水量调整为百分之55，因为牛奶的含水量为百分之90
（2）关于酵母，量一般为粉量的百分之一，不喜欢酵母味可以稍微减少一点，但建议不要小于百分之五，以免影响发酵
（3）关于糖，追求健康的可以不放或者减量，我喜欢甜口的，所以我一般按粉量的百分之十的量放。
（4）关于油，想做出来的包子又白又滑又香可以加点猪油，增加面团的延展性，量为粉量的百分之五到十左右，没有猪油可以放点植物油，不喜欢油的可以不放
(5)关于揉面，做中式面点面团不要求拉丝，但是想要吃起来松软，内部组织好看，面团就要揉得光滑，切面看不到气泡就可以了，一般揉20分钟左右吧，我是厨师机加手揉结合。觉得揉面累的话可以用擀面棍反复折叠擀面排气效果也一样的。
（6）关于发酵，我是做一发的，基本面揉好，发酵好，口感自己吃也是不错的。面揉好后，就整形，就可以发酵了。我是锅内烧热水大概40度有点烫手就放蒸盘进去发酵，发酵大概半小时到一小时，具体看状态，用手沾点干粉轻轻按压表面会慢慢回弹，就发酵好了。