葱姜蒜红线椒切丁,大蒜可以多一点。
鱼身两侧划刀。
先热锅,锅烧热后加入油烧至八成热,放入鱼,煎至两面金黄。
鱼煎黄后,放入事先切好的葱姜蒜红线椒。加几粒花椒提味。
炒出香味后,烹入料酒,水,生抽,老抽,糖,大火烧开后调至中小火,炖15-20分钟。
鱼烧好后,盛入盘中。汤汁留在锅中加少许水芡粉,形成薄芡,浇在鱼上。放几段香菜装饰提味。虽“臭”还香!上桌!
上传你做的简约不简单的家常臭鳜鱼