咩咩最爱的手撕牛肉

顺着牛肉纹理切成大块牛肉块

冷水下锅，倒入料酒，去腥去肉末

另起锅烧水，加入八角、香叶、回香、桂皮、花椒、辣椒煮开。倒入料酒（去xing），酱油（上色）。

大火煮开后，转小火慢炖50—60分钟，让牛肉熟透后，起锅冷却。

将冷却的牛肉顺着纹理撕成大小合适的牛肉丝

大火热锅，然后倒入油，油温6-7分的时候倒入牛肉丝，翻炒2分钟，起锅冷却。

大火热锅，倒入油，加入豆瓣、花椒、辣椒、回香、香叶、黄糖炒料，等黄糖融化以后，放入刚刚冷却的牛肉丝，翻炒到微干即可

关小火，倒入花生，干辣椒，持续翻炒2分钟，然后关火，加入白芝麻继续翻炒30s，起锅出炉。