蔓越莓戚风蛋糕
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人做过这道菜
JiaYin__Fan
用料
蔓越莓戚风蛋糕的做法
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油和橙汁混合
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加入10g糖
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搅拌好 加入蛋黄
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分离蛋清
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把蛋黄糊搅拌好 z型手法搅拌 不要画圈圈
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过筛入低粉50g z型手法搅拌一知道无颗粒状态
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蛋白加入30g糖 柠檬汁一两滴
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打发成这个状态
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倒扣不会倒的就行了，提起来有弯角勾
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把打发好的蛋白 弄一点去蛋黄糊
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搅拌均匀 要用上下翻手法 像炒菜一样
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把刚刚搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里面去
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继续搅拌均匀 搅拌好放入切好的蔓越莓 搅拌均匀
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从高处倒入模具 轻震出气泡 放入预热好的烤箱，我的烤箱是长帝 上火120 下火130 烤45分钟
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烤好以后 20厘米左右高度轻震一下 然后倒扣
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烤好的样子
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烤好的底部
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烤好倒扣两个小时就可以切开吃了
小贴士
橙汁可以换成牛奶或水 个人喜欢用橙汁 更香 蔓越莓会有点酸 不喜欢蔓越莓的 可以不放 或者多加10克糖
