全麦面粉 | 250克 |
中筋面粉 | 250克 |
酵母 | 5克 |
温水 | 适量 |
香菇 | 7朵 |
鸡胸肉 | 约500g |
鸡蛋 | 1个 |
葱 | 适量 |
盐、蚝油、海鲜酱油、白胡椒粉、十三香、油、味精 | 适量 |
因为大东北是冬天,所以提前在酵母里加了温水,和面的水也是温水,加了适当的牛奶(其实是白天剩了一点),可以增加面皮的风味。
一边加水一边搅拌,直至絮状。
戴上烘焙手套,没有也可以不戴,直接上手就可以,揉成一个光滑的面团。
盖上保鲜膜,待可爱的面团膨胀两倍大(用手指戳一下,不回缩,里面有蜂窝的赶脚就OK了)。
香菇切丁,因为是包子,不需要用料理机打得很碎,手切就可以啦。
鸡胸也是香菇的道理,切好后加入鸡蛋、料酒、白胡椒、十三香、蚝油、盐、味精、海鲜酱油、油,搅打略微上劲就可以啦!
倒入香菇混合均匀,盖上保鲜膜放入冰箱让味道融合一下。
面发好了,把馅拿出来,放入葱花,拌匀。
把发好的面进行排气,搓成条。
切成要包的包子大小。
擀皮,然后就可以包了。(具体要怎么包出这些褶不太清楚,我都是凭感觉包的😂)
将包子放入锅中,静置5~10min,开火蒸13min左右,关火,闷5min。
这就成啦~
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