好吃简单的古早味蛋糕
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筱筱阳阳_1430
给宝贝做好吃的古早味蛋糕🎂
用料
好吃简单的古早味蛋糕的做法
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准备好所需食材，将蛋清和蛋黄分离
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玉米油加热至有明显的油丝，将热油到入干净碗中，筛入低筋面粉，搅拌均匀
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倒入牛奶，继续搅拌到图中状态
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倒入蛋黄，Z字形轻轻搅拌，不能画圈搅拌，会把面糊搅拌出筋，做出的蛋糕就不松软了，搅拌好的蛋黄糊如图中状态，细腻光滑有光泽，蛋黄糊先放置一边
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蛋白分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡
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将三分之一的蛋白加到蛋黄糊里，用翻拌的手法拌均匀
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再加入剩下的三分之二蛋白糊里，翻拌均匀，手法一定要轻，不能消泡
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准备模具，铺上油纸，倒入蛋糕糊，振出气泡
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烤箱提前130度预热好，烤盘中加2-3厘米冷水，再把模具放到烤盘的水中，放至烤箱中下层，上下火130度烤70分钟
