小米锅巴

把小米在前一天晚上泡入冷水中，大概12个小时。

第二天上午制作前，把小米上锅蒸了5分钟。先是大火，开锅后变小火，五分钟就好。

把蒸好的小米过冷水冷却。

把水倒出。

把米放在袋子里，用擀面杖擀压，不用太碎。

放入鸡蛋一个，泡打粉4克，盐6克，适量的椒盐，水，面粉，

把材料和成面团。

蒙上保鲜膜，静待半小时。

把面团檊成面薄薄的饼，

用叉子扎些小眼，看着挺好看。

把所有面都成小片，分两种做法，一半烤，一半油炸。

面片抹上油，撒上椒盐，烤箱200°，上下火，10分钟，

烤箱时间到，一定要迅速拿出，防止余温使面片糊掉。总结:烤箱出来太硬了，但嚼着很香。感觉面皮还是太厚了。

总结烤箱的经验后，在油炸前把每个面片有擀了擀，擀至非常薄。

小火炸，由于面片薄，下锅一定要勤翻，变色捞出。油炸的小米锅巴酥酥脆脆，孩子非常喜欢吃。