宅家没法出国？做一碗「西班牙海鲜饭Paella」讨好自己

准备工作：
大米最好选用南方大米或泰国香米，泡一个小时左右，彩椒切丝，西红柿去皮切碎，洋葱酸切碎，柠檬切瓣，黑虎虾去头去壳开背，头壳留用，其他海鲜洗净沥干水分。

起锅将油烧热煎制虾头虾壳到煎出虾油，下开水大火烧五分钟后滤去虾头虾壳，虾汤留用。

平底锅烧热下橄榄油煎制海鲜，至海鲜两面有轻微焦褐感，将煎好的海鲜盛出。虾可在这步煎制也可在后面置于米上蒸熟。

向刚刚煎制海鲜的平底锅下入蒜末，煸香后下入洋葱，炒制洋葱成焦糖色释放甜味，再下入番切碎持续翻炒至番茄微微粘稠后关火。

将平底锅底原料均匀铺开，在上面均匀撒上泡好的大米。

在大米之上撒上豌豆和藏红花，开火。

向锅内倒入200ml白葡萄酒。

加入先前煮好的虾汤微微末过大米，其大火烧开后改中火煮米饭15-20分钟。期间观察水量变化，如掌握不好可以边尝米的软硬度变调整水量。切记大火锅底易糊。注：藏红花为上好的上色原料，可以使米饭呈金黄色，如果没有可用红椒粉paprika代替，一定区分红椒粉和辣椒粉区别，勿用辣椒粉。

大米七成熟左右在上方铺上所有海鲜和彩椒摆盘，继续焖制大米和海鲜成熟。

快好啦～

撒上海盐、黑胡椒和柠檬汁和欧芹碎调味即可。