没准会失败的鹰嘴豆豆腐

鹰嘴豆打粉（家里没有料理机，用打咖啡豆的研磨机)；

再打细一点也可以，越细越容易出浆；

加水浸泡8小时，天热的话放冰箱冷藏（我是泡了一晚上）；

用纱布把泡好的鹰嘴豆泥筛一下，挤出豆浆（家里没纱布，我试了各种替代品，最后选用泡茶包，咖啡滤纸不太行，不好出浆）；

小火煮开，煮的过程加一小撮盐（根据自己口味放糖放辣椒放胡椒都可以）；

煮的过程不停搅拌，咕嘟咕嘟出泡泡就差不多了，关火；

倒进无水的容器，冷却凝固，大概一个小时左右就定住了。做好的豆腐可以直接吃，也可以切块裹上鸡蛋煎一下，还可以直接炒菜。

正好家里还有点剩饭，把剩下的鹰嘴豆渣，和上棒子面，加少量水，开油锅炒松，做了豆渣饭团，还挺香，特别扛饿。