番茄牛腩
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人做过这道菜
小李你好呀
以前做番茄牛腩，总是番茄觉得不够味，即使加上番茄膏也差那么点意思。
前两天刚好买了一包海底捞的番茄锅底调料包，今天试了试用来做番茄牛腩，发现超级好吃。大家可以试一试哦。
前两天刚好买了一包海底捞的番茄锅底调料包，今天试了试用来做番茄牛腩，发现超级好吃。大家可以试一试哦。
用料
| 牛腩 | 1斤 |
| 海底捞番茄火锅底料 | 1包 |
| 番茄 | 1个 |
| 老豆腐 | 1块 |
| 金针菇 | 1把 |
| 姜 | 1小块 |
| 葱段 | 2段 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 半个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺（一勺焯水一勺炖肉） |
| 油 | 1勺 |
番茄牛腩的做法
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牛腩切块后焯水，冷水下锅，加一勺料酒。焯水后捞出洗干净浮沫。
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这是用到的香料，桂皮和八角的量不用太多，以免抢走肉味。
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焯水后的牛腩和香料放入高压锅，倒入冷水，没过牛腩就可以，水不需要太多。大火上汽后转中火压10分钟。
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炖肉期间处理配菜：番茄切块，豆腐切厚片，金针菇去掉根部拨散。
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压好的牛腩，夹出所有香料。这个时候的牛腩可以用筷子穿透。
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另起一个炖锅，这里用的是铸铁锅。下油，把火锅底料炒香。
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底料炒香后倒入高压锅里的牛腩和汤，加入生抽和料酒。
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放入豆腐、金针菇和番茄。这里的配菜可以随自己喜好调整，但是强烈建议放豆腐，非常好吃。
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盖上盖子开最小火炖30-40分钟，直到牛腩可以用筷子轻松插入。这个时候豆腐都煮开了，非常入味。
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大火收汁就可以吃了
小贴士
1.这道菜非常下饭，喜欢海底捞番茄锅底的人一定会爱上。剩下的汤汁不要倒，拌饭拌面都是很好吃的。
2.最最好吃的当然是里面的豆腐啦，这里豆腐不要用嫩豆腐，我用的是客家游浆豆腐，买不到的就用老豆腐。
3.牙口不好的可以在高压锅那一步适当加长1-2分钟。
2.最最好吃的当然是里面的豆腐啦，这里豆腐不要用嫩豆腐，我用的是客家游浆豆腐，买不到的就用老豆腐。
3.牙口不好的可以在高压锅那一步适当加长1-2分钟。
