糖醋小排

1⃣️排骨洗净，切好葱姜蒜
2⃣️准备黄金比例调料汁
料酒1勺➕酱油2勺（生抽1.5勺➕老抽0.5勺）➕白米醋3勺➕冰糖40克（冰糖分两次放，一部分开始炒色用，一部分放入调料汁）
3⃣️排骨冷水下锅➕适量葱、姜➕两勺料酒去腥，水开后煮3分钟，捞出用温水冲洗干净，沥水备用
4⃣️热火凉油，放入冰糖，小火熬，熬至香油色，下排骨翻炒均匀➕葱蒜片➕调料汁，翻炒均匀
5⃣️倒入末过排骨的开水，煮开后转小火焖煮30分钟
6⃣️加适量盐（两勺）大火收汁
7⃣️摆盘，洒上白芝麻，收工

很好吃😋