流口水的线椒辣子鸡
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人做过这道菜
糖苗苗
清淡的吃久了需要一点点刺激的，让生活多一点滋味吧！😜
用料
| 花椒 | 20粒 |
| 独蒜（切片） | 2个 |
| 姜 | 2片 |
| 老抽酱油 | 15ML（左右，我是估计随便倒的） |
| 料酒 | 2勺 |
| 鸡腿 | 4只 |
| 盐 | 2克（我其实都是根据鸡肉量自己估计加的） |
| 二荆条辣椒 | 15个（我喜欢多一点） |
| 植物油 | 适量 |
流口水的线椒辣子鸡的做法
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将鸡腿去骨切小丁，然后放入盐、料酒、蒜片、生姜丝、花椒粒、老抽，用手抓匀腌制约20分钟（忘记拍照了😓），
趁腌制鸡腿肉的同时，把辣椒洗净切成小段（忘记拍图了😌！如下图成品）
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热锅里倒入适量植物油（我用的菜油），烧热至有轻微冒烟把腌制好的鸡肉下锅快速翻炒（炒散，担心粘锅就稍微多放点点油。如果是不粘锅就请忽略），此时保持中火，慢慢的鸡肉会出水，一直炒至水分很少几乎没有的状态
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此时加入切好的青椒一起翻炒，盖上盖子焖半分钟，打开继续翻炒匀，再盖上盖子焖半分钟。再揭开盖子翻炒一会儿，此时几乎没有水分了，看到的其实是植物油，待看到青椒有点起皮（微微炸过的感觉）的效果，就可以关火盛盘啦！（是不是有点啰嗦？😏请注意火候哈！别糊啦！）
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成品就是这个样子的啦！比较下饭😜
小贴士
调料的量是估计的，左右一点点吧，还是要根据食材的量来定的。或许这就是做菜的乐趣所在吧！😄
