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肉皮冻

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董晓晓007的厨房  董晓晓007
特殊时期家里没有多少吃的，冰箱里面还有妈妈年前买的肉皮还没做，闲来无事鼓捣鼓捣，第一次做很成功，孩子大人都爱吃！

用料  

八角 3个
老抽适量 勺
盐适量 克
香叶 2片
葱 半个
橘子皮 1个
姜 5片
生抽 1勺

肉皮冻的做法  

  1. 猪皮凉水煮开一分钟，捞出来刮油拔毛，再切成细丝

    肉皮冻的做法 步骤1

  2. 凉水煮猪皮，第一遍水倒出去，第二遍多加水煮猪皮，开盖，加葱姜，香叶，八角！煮30分钟！刮下来的肥油用来熬荤油

    肉皮冻的做法 步骤2

  3. 开盖熬30分钟后捞出猪皮以外的配料，加入老抽盖上高压锅盖子煮40分钟

    肉皮冻的做法 步骤3

  4. 打开盖子，根据咸淡再倒入生抽和适量盐，不要太咸，还得蘸料！

  5. 用筷子在锅中滑动，猪皮对筷子没阻力，一夹就断，就可以把肉汤倒出来了，选一个深一点耐高温的盆子

    肉皮冻的做法 步骤5

  6. 自然放凉，放入冰箱。荤油可以放冷藏，做饺子菜包子之类的放一点会很香，油酥可以做包子饺子，也可以做加糖，盐，黑胡椒做零食。

    肉皮冻的做法 步骤6

  7. 第二天用薄的刀片或者软的那种塑料制厨房刀顺着盆子把肉皮冻刮下来！

    肉皮冻的做法 步骤7

  8. 切块，蘸料，完美

    肉皮冻的做法 步骤8

小贴士

做饭凭感觉，妈妈教的方子，怕以后忘了特意记录。做饭凭感觉，经常做饭知道根据多少原料放多少配料。谁愿意看拿走不谢，事儿多的麻烦移步，闲者勿扰

参照这个菜谱，大家做出 5 作品

全部5个作品

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该菜谱发布于 2020-02-19 19:22:32
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