自制草莓奶酪
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小菲菲和小芳芳
无糖无添加的美味奶酪，低脂低乳糖，含有丰富的酪蛋白，对减脂增肌，塑形都有帮助，本身就有淡淡的鲜甜，配上新鲜草莓，口感酸甜丝滑，很治愈的健康零食。重点是操作简单。口味重的也可以加适量甜菊糖，不升糖，我觉得草莓的酸甜已经够了。
用料
| 牛奶 | 2L |
| 柠檬汁 | 90克 |
| 草莓 | 280克 |
| 甜菊糖 | 10克（可无） |
自制草莓奶酪的做法
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牛奶倒入锅中，小火煮至50-60度，离火倒入柠檬汁搅拌至有奶花，静置20分钟左右。
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滤网上加纱布过滤出奶酪
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可以分次过滤，喜欢干一些的可以滤干一些。
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奶酪过滤的过程，可以一边将草莓洗净控干切碎备用。
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留出30克草莓丁做装饰，其余的与过滤好的奶酪混合，加少许盐用电动打蛋器打至顺滑。
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把盆边的刮进去，打匀。
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装入小碗，加上剩余的草莓碎和喜欢的坚果冷藏保存，2至3天吃完。
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滤出的乳清可以喝，不喜欢的也可以浇花，营养价值很高。
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先尝一个,撒上我做的红豆，很满足！
小贴士
有些用白醋代替柠檬汁，试过后我还是觉得柠檬汁更好用。牛奶的温度我是用手感觉的，有烫手的感觉我就边离火边倒入柠檬汁搅拌，个人对烫手的感觉不同，没有温度计的可多做几次感受一下，温度高的成品干硬一些，温度低的软嫩一些，但也比较难过滤一些。牛奶尽量使用保质期短的熟纯牛奶。
