鱼香肉丝

准备：
❤️提前两小时泡发木耳
❤️胡萝卜，青椒，木耳切丝
❤️五花肉切丝➕少许盐➕一勺料酒➕一勺生抽➕一勺淀粉，抓匀，腌制10分钟
❤️调制鱼香汁：
白糖2勺➕醋1勺➕生抽2勺，搅拌均匀
❤️一勺玉米淀粉调成半碗水淀粉
1⃣️起锅热油，油五六成热放肉丝，炒至变色，盛出。（把油空出来留着一会儿再加点新油炒菜用，这样更香）
2⃣️起锅热油，油温五六成热放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油后放胡萝卜，青椒，木耳丝，翻炒均匀，再加入肉丝翻炒
3⃣️加入鱼香汁，翻炒均匀后倒入水淀粉，翻炒收汁