秘制蒜香烤虾

Name: 秘制蒜香烤虾
Ingredients: 1斤虾; 2头蒜; 约30克油; 2克海盐; 10克二锅头/料酒; 15克酱油

0 人做过这道菜

单位的姐姐大早上在吃货群里问有没有要新鲜虾的，想来自己爱吃虾也就跟了1斤，说是她亲戚海水养殖的角虾，不过因为疫情的原因没办法外销，就来这边消化啦。下午就拿到了，真的挺新鲜的，我和赖毛毛昨天还说好想吃烧烤啊，这边有家新疆人开的“阿里巴巴烧烤”超级好吃，好嘴馋，就想着做一下烤虾。
参考了下厨房的很多的烤虾料理，非常感谢大大们的经验！
不过我的两段烤是自己的摸索，也算是小小的进步啦~
真的超级好吃，请一定有空试一下，最好是新鲜的海虾，那种鲜甜的味道呀~
重点有用【】标注

用料

虾	1斤
蒜	2头
油	约30克
海盐	2克
二锅头/料酒	10克
酱油	15克

秘制蒜香烤虾的做法

一共需要准备6个东西。
1、虾。要“三去”——去嘴、去须、去脚，就像图片这样，请一定记得尽可能留下头部。
2、蒜。剥蒜小妹上线。
3、油。
4、二锅头。我用的二锅头，有种江湖菜的感觉。
5、海盐。
6、酱油。首选海鲜酱油。
1、在“三去”虾中放入二锅头和海盐，拌匀腌制30分钟，后串好串（喜欢这种虾挺拔的感觉~）
2、剥蒜并剁蒜（手剁做好保持有【大小】两种颗粒，真的会很好吃哦！）。
3、在锡纸上涂油放上虾，再给虾上面也涂油，烤箱【210度】预热后，放中层，保持【210度】烤10分钟。
4、取出烤盘，将虾翻面，码上蒜末（最后都保持在虾上面，小一点的蒜末后面会烤脆，大一点的汁水很足，真的很好吃啊）。再入烤箱，【210度】中层15分钟。
5、取出后淋上海鲜酱油。（很鲜香啊~）
6、此时吃，应先吮吸虾头，那种虾壳中的钙质溶解在头部的汁水中，一种海虾特有的鲜甜涌入舌尖，回味无穷。再用牙齿剥下虾壳，给虾肉沾上蒜味酱汁，再盛上一勺蒜末抹上，一时间丰盈口感袭来，脆脆的小蒜末，刺激的大蒜末，鲜香的酱油，可口的虾仁，嗯~好好吃啊。
赖毛毛说他最爱吮吸虾头，我也是。