土家鸭头超入味儿
0
人做过这道菜
娜是吃货啊
方便快捷的下酒菜！
用料
| 姜 | 七八片 |
| 八角 | 2个 |
| 陈皮 | 七八块 |
| 白芷 | 少许 |
| 香叶 | 五片 |
| 大蒜 | 依据自己 |
| 干辣椒 | 依据自己 |
| 小茴香 | 一把 |
| 桂皮 | 一块 |
| 藤椒 | 一把 |
| 冰糖 | 依据自己 |
| 白醋 | 一丢丢 |
| 啤酒 | 1听 |
| 十三香 | 少许 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 一丢丢 |
土家鸭头超入味儿的做法
-
首先洗鸭头，把毫毛擦干净可费劲儿了！冲洗咽喉部，眼睛边上黄黄的都要洗干净哦！
-
等油热，先放三分之一的香料和辣椒进去爆香，等到你自己能闻到各种香味，捞出油锅里的一半香料倒入等下准备煮鸭头的锅里。然后鸭头入锅，啤酒半听，生抽老抽盐鸡精白胡椒冰糖，翻炒爆香上色。上色后倒入少许温水继续翻炒。完全上色后倒入高压锅，压八分钟，闷两分钟后捞出，直接全部连汤倒入刚才装有香料的锅。上火煮，放入一大把干辣椒，另半听啤酒，尝尝汤汁咸淡程度，开始小火慢炖五十分钟。
-
锅里的鸭头
-
捞出装盘
小贴士
吃完后剩下的汤，成老汤了哦，还可以卤鸭掌哦！切记用啤酒，鸭子与啤酒是绝配哦！
