鳜鱼洗干净 切3段 头 胸鳍 身体
身体开两片 去除胸部骨头 切花刀
加料酒 葱姜 腌制
番茄酱 糖 醋 熬制酱汁
煎鱼骨 鱼肚 鱼鳍 至金黄 加热水 煮汤 加豆腐 盐 胡椒 香菜 成鱼汤
鱼肉加蛋清抓匀 裹生粉 炸 至金黄 加鱼头 淋上汤汁 加配菜 成菜
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