超快手粤式/广式蒸肠粉，拉肠【预拌粉版】
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人做过这道菜
檬茶茶爱吃正餐
5年前自己宅家做肠粉，那时候还没有那么方便的工具和粉，自己一次一次把几种粉各种勾兑，真的是太不容易了，最近用了几种预拌粉还有新的肠粉机，真的不要太方便呀！
用料
| 肠粉预拌粉 | 200 |
| 鸡蛋（做蛋肠用到） | 根据需要 |
| 葱花 | 根据个人喜好 |
| 食用油 | 少许 |
| 蒸鱼酱油 | 少许 |
| 蒜泥 | 少许 |
| 芝麻 | 根据个人喜好 |
| 淀粉 | 两勺 |
| 老抽 | 2-3滴 |
| 盐 | 少许 |
超快手粤式/广式蒸肠粉，拉肠【预拌粉版】的做法
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搅肉泥后加淀粉两勺，生油，几滴老抽，盐拌匀备用。
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肠粉机/蒸锅加水烧开
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制作粉浆，肠粉预拌粉和水比例按1:2调匀，粉不要一次性加完，觉得太稀加粉，太稠和水。
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蒸盘上扫上少许油，加粉浆约两汤勺，晃动蒸盘铺匀，不用加太多粉浆，薄薄一层就好，太多影响口感，不够滑。加肉泥，用勺子压散肉泥，无论加什么肉都要打散，结一团会影响口感，而且不容易熟。
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放入水烧开的肠粉机/蒸锅
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约三分钟取出，粉浆明显隆起有大泡为蒸熟，太久会老
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用刮板取出，盘加了油很容易刮下。
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如果加加蛋，粉浆改一汤勺即可
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做简易酱汁，磨蒜泥，加少许熟油，一定只能少许，加蒸鱼酱油（蒸鱼酱油有葱香和有甜味），喜欢芝麻和香油的可以加上芝麻和香油。
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成品
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加了蒜泥酱油，滑滑的，好好吃。
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预拌粉
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预拌粉
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紫薯预拌粉
小贴士
1.肉要用生肉，炒熟的肉再蒸会老。
2.可以加虾，鱿鱼等海鲜，但是一定要打散蒸熟。
3.我用的是预拌粉，一般超市都会有卖。
4.操作时高温烫手，小心蒸汽。
2.可以加虾，鱿鱼等海鲜，但是一定要打散蒸熟。
3.我用的是预拌粉，一般超市都会有卖。
4.操作时高温烫手，小心蒸汽。
