用料完全可以随意些,但根据我的经验,银耳一定不要太多,因为银耳超过24小时食用之后对身体不好,所以尽量一次吃完为佳。这几样食材煮好后都会膨胀,看着少,煮完就多了,所以量一定不要多。
将皂角米,银耳,百合,桃胶泡水。我都是前一天中午泡上,第二天早上煮。(泡好的银耳一定要用刀切碎,这样煮起来才容易软烂)
将泡好的食材放入养生壶,这时再加入莲子、大枣、冰糖,调到养生汤键,水加到最大限度(我的壶是1.8升)开始煮,全程不要加盖(因为银耳羹是越煮越粘稠加盖会溢出来),水渐渐变少,剩半壶时,加满水继续煮,如果养生汤键停止就再按下。
大约3个小时,汤渐渐变成淡淡的棕色,咕嘟咕嘟熬出泡泡了,就好了,可以关掉电源。此时的银耳、桃胶、皂角米、莲子、百合都软糯了。
盛一碗放几片玫瑰花瓣,立时香气扑鼻,尝一口,微甜绵软。