听说又开始流行炸鲜奶了?
7.8
综合评分
5
人做过这道菜
JudyLee1992
疫情让大家都憋成了厨师，前段时间做凉皮，现在又是奶茶和炸鲜奶😂之前做了一次基础款，今天又加了点葡萄干试试，味道不错，但过程中有失败的地方，大家汲取经验。这是一盘的量，吃太多容易腻。
用料
| 牛奶 | 240ml |
| 细砂糖 | 20克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 面包糠 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葡萄干 | 适量 |
听说又开始流行炸鲜奶了?的做法
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葡萄干切小块备用。牛奶、淀粉和糖倒到奶锅里，小火加热，大约5分钟会突然变浓稠。准备一个小保鲜盒，我用的乐扣350ml保鲜盒。
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加热到这种程度就关火，加入葡萄干混合均匀，快速倒到保鲜盒里放凉，尽量抹平，之后冰箱冷藏一小时。
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我把整个葡萄干直接丢进去，切的时候结果有点惨。脱模可以用硅胶刮刀沿边缘转一圈然后倒扣抖一抖，我用的包饺子的牛骨勺，是硬的薄片状，再没有的话用牙签。
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脱模以后切块，我这个八块有点大，切十块差不多。果干不提前切小块的结果就是奶冻会碎😭不加果干的那次切的非常完美。准备好蛋液和面包糠。
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奶冻沾蛋液，然后丢到面包糠里摇晃，就能粘上啦，嫌不多手动撒点。
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锅里加油，烧热了下锅炸至金黄，捞出控油。
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这是上次没加葡萄干的图。
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加不加葡萄干都挺好吃😁
