油条
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玥儿18
记性不佳，纯记录，非菜谱哦👩🏻🍳
用料
| 面粉 | 250克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 泡打粉 | 2克（非必须） |
| 糖 | 1克（非必须） |
| 鸡蛋 | 1个（非必须） |
| 牛奶 | 160克（非必须） |
| PS：牛奶鸡蛋非必须材料可直接换为温水 | 180克 |
油条的做法
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面粉中加入盐、糖、酵母、泡打粉混合，一半牛奶一个鸡蛋液混合均匀，两个混合材料搅拌成面团时慢慢加入剩下牛奶（牛奶因面粉吸水性不同略有增减）
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搅拌的面团静置五分钟醒发后，再反复揉成两面光，表面抹点油（可不抹）静置发酵至两倍大。发酵好的面团不用揉，直接擀片切条，两片叠加后用筷子按压中间，大火热油起烟关小火，中间不停的翻动。
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鲜香酥脆，无其他添加剂，吃得放心👨👩👧
小贴士
1没泡打粉容易不泡松。2，搅拌好面团可以捏一点点试盐味，盐味适中油条才鲜香。3，最好能发酵至两倍大，发酵后不要揉，直接擀面压条后最好再静置五分钟。4，热油起烟后关小火炸，不会炸糊。5，鸡蛋、牛奶为提味，非必须，可以换成水拌面粉。糖为促进发酵，非必须。
