瑞士蛋糕卷
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Shining女王
用料
瑞士蛋糕卷的做法
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牛奶50g倒入无水无油的盆里
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加入20g白糖50g玉米油
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用手动打蛋器搅拌均匀乳化
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加入50个低筋粉，用手动打蛋器搅拌均匀
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用5个洋鸡蛋🥚
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运气好，双蛋黄哦
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蛋黄加入面糊里，用手动打蛋器搅拌均匀（今天鸡蛋的都是双蛋黄）
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蛋清放入小美主锅里（主锅无水无油状态）
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蛋清里滴入柠檬汁，糖分3次加入，用3分30秒速度3.5大发（也可以用电动打蛋器打发）
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蛋白打发的状态是这样
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用刮刀把三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，用上下翻炒到方式翻炒均匀
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再把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，还是用上下翻炒的方式翻炒均匀
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倒入28*28的烤盘中，震几下放入烤箱（烤箱180度预热）预热后后放入烤箱180度20分钟就可以出炉啦！出炉后放凉，现在去打奶油
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奶油100g加入20g糖放入小美主锅1分30秒速度3.5打发（也可以用电动打蛋器）此图为打发状态
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然后在蛋糕胚上抹上奶油，离自己近的一面可以抹多一点奶油，远的位置可以少一点，码上芒果粒或者草莓
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借助烘焙纸一起卷，卷好后放入冰箱冷藏半小时再切
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卷入草莓🍓也很完美
