简单易做0毛孔的焦糖布丁🍮——每个布丁心里都藏着一个水光肌少女
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人做过这道菜
织毛线的猫
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 淡奶油 | 300克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 香草精 | 0.5勺（没有可不放） |
| 焦糖 | |
| 白砂糖 | 60克 |
| 室温水 | 30克 |
| 热水 | 30克 |
简单易做0毛孔的焦糖布丁🍮——每个布丁心里都藏着一个水光肌少女的做法
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第一步先来熬焦糖，60克白砂糖放在一个小锅子里
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放入30克室温水，用水把糖湿润过来就可以
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上火烧，先开大火。不要用勺子或者铲子搅动，不要搅动，不要搅动。可以轻微晃动锅子，让它受热均匀一些
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大火烧开以后转小火
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看，现在已经开始有点变焦糖色了，集中精力，这时候糖浆颜色变化会非常快
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差不多这个颜色就可以啦，马上把30克热水倒入锅子里，然后关火
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会沸腾的比较厉害，注意安全
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等到锅子安静下来，你会得到这样一些色泽非常明亮的糖浆。如果喜欢吃稍微苦一点的可以再熬的稍微重一点，也不要太重，一旦熬过了就功亏一篑了:(
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糖浆倒在小碗里，一个碗底就可以啦
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淡奶油，牛奶，白砂糖，香草精放入一个小锅里，香草精没有可以不放。煮开
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煮牛奶的时候可以准备鸡蛋，两个鸡蛋磕在盆里打散。我用的初生蛋，比较小，用了三个，普通鸡蛋两个就可以
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牛奶煮开以后离火
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然后边搅拌，边把煮好的牛奶倒入鸡蛋液里面，一开始一定要一点点倒，搅拌不要停。不要倒的太多太快，否则你会得到一锅蛋花汤
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一直搅不要停，边搅边倒
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牛奶一开始一定要少量倒，一点点加，后面可以加的稍微多一点。一直搅拌，不要停
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然后过筛
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把一些比较粗糙的东西过滤出来
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得到一份比较细腻的蛋液
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把蛋液倒入模具里面
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用勺子打去浮末，稍微有一点点浮末也没有关系
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非常细腻光滑
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用铝箔纸盖个帽子
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放入一个大烤盘里面
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烤盘里面注入热水，大约和蛋液差不多高的位置就可以啦
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150度40分钟
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di~时间到了，拿出来康康，光滑细腻
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完美～盖上铝箔纸，室温冷却之后放入冰箱冷藏一夜，第二天拿出来
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用一把刀沿着杯壁划一圈
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会有一些糖浆液渗出来，正常哒～
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拿一个盘子扣在碗上
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翻转一下，然后拇指按住碗底，其他手指握住盘子，轻轻左右一晃，听到“扑通”一声，把碗拿开就可以啦
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一份无比光滑的布丁就出现在了你的面前，真的是0毛孔哟～完美
小贴士
我这个分量能够做5个布丁，碗口大约是8.6厘米的直径
不太甜，喜欢吃甜的朋友可以根据自己的口味多放些糖
不太甜，喜欢吃甜的朋友可以根据自己的口味多放些糖
