熬糖分步视频教你一次成功的花生蘸

烤箱上下层预热160度，将花生米烤10-15分钟。
(♨️或者是炒熟花生米。)
能闻到香味，用手轻搓一下能掉皮即证明熟了，但花生米可不要去皮，放一边放凉。

把糖倒入锅里，注水，水没过糖即可。点小火加热，起泡时注意观察:

刚出现泡泡时，是大泡泡

熬的过程中用铲子划炒，锅沿流下的糖汁流速会逐渐变缓，说明水分在减少。

泡泡开始变得细小

小泡泡开始粘稠而且更细小密实，这时要注意该放花生米了。
(别再炒，否则糖会变黄色，效果是拔丝了)

把晾凉的花生倒入锅里，快速翻炒十几下，使糖汁将花生米均勻包裹上
然 后 ，关 火 🔥关 火

继续来回翻炒花生米，花生米裹的糖开始发白并硬实

花生米之间不再粘黏，基本上各自独立，附着的糖也感觉脆了

糖包裹得比较均匀

盛出来，凉透了吃更脆！

完美！
最好用密封罐贮存，防止受潮。

买回来的山药豆一直不知怎么吃好，用剩的锅底糖粉(重复用)又加了些糖，把蒸熟凉透的山药豆按这个方法也做出“山药蘸”了😂😂😂想起来就抓几个磨牙。