10分钟快速发面（蒸馒头、花卷、包子、烙饼）超实用（已更新步骤）

5克无铝泡打粉直接加入500克面粉中，10克酵母、5克白砂糖用250毫升温水化开后，一边加水一边用筷子搅拌，成絮状后下手揉成团。

用保鲜膜封住盆子，放到温暖处醒发。

10分钟后，醒好的面成蜂窝状如图所示。

从盆里移到案板上，揉成光滑的面团，用擀面杖擀成片状，先刷油，后撒上苦豆粉（北方一种很香的佐料，专门用来做花卷和烙饼，没有的可以撒适量五香粉）

从下往上卷成条状，分成大小相同的剂子，整好形。

#凉水上锅开中小火蒸，水开后转大火蒸20分钟左右，焖1分钟后即可出锅，如图所示蒸好的花卷美美哒！

#醒发好的面，也可以用手掌后根部，往里折叠的揉，一边揉一边转，揉到面团光滑细腻，滚圆搓成半圆状，蒸出来就是如图所示的大馒头。

#醒发好的面，也可揉成光滑的面团，擀成大薄片，上面先刷油，后撒上葱花，加入佐料（盐或苦豆粉或五香粉或辣椒面）卷起来团成圆团，烙制成不同口味的大饼哦！

如图所示像这样从一头卷起来。

卷好后把一头塞入下面收好口，团成圆饼状，用擀面杖擀开。

放入已刷好油，预热好的电饼铛开始烙。

烙到两面金黄出锅。

晾凉后切开，诱人吧！

也可以提前准备好馅料，蒸包子哦！

判断酵母是否新鲜的方法。

用老面发酵面团加碱面的方法，供各位参考参考。