超级软油饼驾到
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人做过这道菜
满满的兜兜
想吃油饼又怕胖？
试一下这款！
用了各种方子实验。有的口感太韧，有的太油。
在百度视频上看见一个软油饼制作方法。里面没有具体说明用量。我试着按他说的比例，写了这个方子。
不用加鸡蛋，将三种面团和在一块儿。油饼超级软，而且放好几天也不会变硬。补充一点，第二顿加热吃，放进微波炉里高火叮20秒就行。
不同品牌面粉吸水力不一样，和面时不要一次加水，注意加减水量。
开始吧，你的软油饼来啦！😎😎
试一下这款！
用了各种方子实验。有的口感太韧，有的太油。
在百度视频上看见一个软油饼制作方法。里面没有具体说明用量。我试着按他说的比例，写了这个方子。
不用加鸡蛋，将三种面团和在一块儿。油饼超级软，而且放好几天也不会变硬。补充一点，第二顿加热吃，放进微波炉里高火叮20秒就行。
不同品牌面粉吸水力不一样，和面时不要一次加水，注意加减水量。
开始吧，你的软油饼来啦！😎😎
用料
| 1.发面部分： | |
| 普通面粉 | 100g |
| 酵母 | 1g |
| 温水 | 50g |
| 2.烫面部分 | |
| 普通面粉 | 50g |
| 开水 | 20g |
| 3.油酥部分 | |
| 普通面粉 | 25g |
| 食用油 | 18g（左右） |
| 4.食用油（炸饼用） | 适量 |
超级软油饼驾到的做法
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将发面部分和好，揉至美颜滤镜也达不到的光洁容颜。
放温热处发酵至1.5倍大。
-
等待发面同时，制作烫面。
开水和面——一定是刚烧开的水！
待温度降至手温时，揉面团至光滑。
这一步注意：水不要一下倒完了，一点一点来。
-
油酥：将面粉和食用油合在一块搅拌均匀。
-
三方会晤，将发面团、烫面团、油酥和在一起，揉至表面光滑。
-
将面团分成大小适度的面剂，擀成五毫米左右的面皮儿，中间划两道。
-
食用油烧至六成热（筷子下锅，筷头冒小泡）。
将面饼依次轻轻放入锅内。
我每次都用小锅来炸，一次一个饼。
这样用油量小，免得每次弄一大锅油炸完了不知咋处理。
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待油饼浮起后再翻面炸。
两面金黄后捞出控油。
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这种油饼吸油量极小，仅外壳一层油酥皮儿，里面软得像棉花。
-
美美的近照来一张。
小贴士
喜欢甜味的可在发面团中适当加糖。
这个面也可加各种馅儿，做成糖油饼。
做成面饼后，我放置了有10多分钟，不知道这表面的气泡是不是这个原因。下次再实验改版。
这个面也可加各种馅儿，做成糖油饼。
做成面饼后，我放置了有10多分钟，不知道这表面的气泡是不是这个原因。下次再实验改版。
