Simple cake

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经常会渴望蛋糕的味道,在购买不到的情况下只能靠自己了~

用料  

鸡蛋 350g(大约5~6个)
1.5克
玉米油 45克
纯牛奶 60克
细砂糖 50克
低筋面粉 70克
柠檬汁 10滴
淡奶油 100克
细砂糖 7克

Simple cake的做法  

  1. 1⃣️ 先称量好所有的用料。                                    (1、将鸡蛋的蛋黄跟蛋清分开,蛋清放入冰箱冷    冻室10分钟,拿出后滴入柠檬汁;                                                             2、面粉用60目筛过筛两次备用)

    Simple cake的做法 步骤1
  2. 2⃣️ 将玉米油跟牛奶倒入碗中捣匀,直到完全混合一起后即可。再将面粉倒入,搅拌至看不到粉状。

    Simple cake的做法 步骤2
  3. 3⃣️ 将步骤2⃣️倒入蛋黄中搅拌,并搅拌至呈图中状态。

    Simple cake的做法 步骤3
  4. 4⃣️从冰箱取出蛋清,加入1/3的糖,用电动打蛋器调到中速打至起小泡的状态;再加入1/3的糖,中速打至起大泡;最后加入剩余1/3糖和称好的1.5克盐,低速打至泡沫可站立状态。

    Simple cake的做法 步骤4
  5. 5⃣️ 将打发好的蛋清边缘部分加入步骤3⃣️,搅拌均匀后加入剩余的所有蛋白,搅拌均匀。

    Simple cake的做法 步骤5
  6. 6⃣️ 把做好的蛋糕糊糊倒入8寸模具里,并将模具从30cm高的地方往下摔,可将蛋糕边缘的气泡去掉,让蛋糕变得更细腻;120度预热烤箱后将模具放入,烤箱调至上下层120度,60分钟。

    Simple cake的做法 步骤6
  7. 7⃣️ 烤箱工作结束后将蛋糕拿出,切记要马上拿出来哦,拿出后将模具从30cm高的地方往下摔,起到周边脱模状态,并倒扣模具在网拼上至凉再脱模。

  8. 8⃣️ 在等待脱模的时候可将奶油制作好,将10克糖跟100克淡奶油倒入一起,电动打蛋器低速打发至图片状态,记住不能打发太过哦~

    Simple cake的做法 步骤8
  9. 9⃣️ 用裱花枪装裱上自己喜欢的图案,根据自己喜好配上坚果或者水果

    Simple cake的做法 步骤9
 

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该菜谱发布于 2020-02-20 16:24:03
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